Viande biologique : pourquoi en manger ?

19/07/2021 - Bien manger,
Viande biologique : pourquoi en manger ?

La viande est un élément indispensable dans le régime alimentaire des Français. L’Hexagone connaît d’ailleurs des hausses chaque année en termes de quantité consommée. Cependant, une certaine prise de conscience est actuellement observée. En effet, on accorde plus d’importance aux origines des aliments. La viande bio gagne alors du terrain et il y a de bonnes raisons de la consommer.

 

Des élevages plus respectueux de l’environnement

La production bio de la viande oblige les éleveurs à appliquer des protocoles différents par rapport aux branches industrielles. En effet, des normes strictes sont appliquées dans le but de préserver l’environnement, que ce soit les sols, l’air ou encore l’eau. Les méthodes utilisées visent aussi à assurer le bien-être de l’animal avant son abattage. C’est d’ailleurs ce que réclament de nombreux activistes qui luttent contre les pratiques d’élevages intensifs. On parvient à allier éthique, écologie et aussi respect des êtres vivants. Un cahier des charges est établi et tous les professionnels du secteur doivent le respecter. L’alimentation des bêtes est également contrôlée. Tout cela est fait pour garantir l’absence de résidus chimiques dans le produit final. Ainsi, le pâturage doit être spécial et ne doit contenir aucun OGM ni pesticides.

Le développement de l’élevage biologique doit également avoir un lien étroit avec l’agriculture biologique. Les deux domaines doivent travailler ensemble pour répondre aux exigences de ce marché plus sain et plus équitable. Le principe de rotation de culture, indispensable pour développer des produits bios, est aussi très bénéfique pour nourrir les animaux en élevage réglementé. Un partenariat se développe alors souvent entre les professionnels concernés dans la même région. Cela favorise la croissance de la production des deux côtés. Le fait de consommer de la viande bio contribue alors à réduire certains effets négatifs sur l’environnement de certaines industries de production. Ces dernières sont de véritables sources de pollution.

 

Produits plus goûteux et meilleurs pour la santé

Bien sûr, les avantages ne se limitent pas aux animaux et à l'environnement. En effet, les consommateurs peuvent également bénéficier de certains bienfaits. Une viande sans antibiotiques ni aucune autre substance synthétique est forcément plus saine pour l’organisme humain qui les assimile. Sur le long terme, les effets des produits chimiques peuvent avoir de nombreux impacts sur le corps, autant les éliminer de son régime alimentaire. Ce n’est pas négligeable, d’autant plus que de nombreux consommables sont actuellement mauvais pour la santé. Il faut réellement contribuer à multiplier les aliments sains.

D’ailleurs, grâce au traitement procuré par les animaux en élevage bio, la viande n’en est que plus tendre et beaucoup plus savoureuse. L’absence de stress chez les bovins contribue à développer une chaire goûteuse et plus grasse. Ce n’est pas pour rien que le bœuf wagyu ou de Kobe est très apprécié. Néanmoins, il est nécessaire de bien choisir les fournisseurs qui sont transparents sur la provenance et la traçabilité des produits. Actuellement, il est possible d’en commander de chez soi. En effet, acheter de la viande en ligne est une pratique qui commence à se vulgariser.

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